芝麻油中掺入大豆油的鉴别方法研究(2)
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资料介绍
目 录 摘要………………………………………………………………………………………1 关键词……………………………………………………………………………………1 1 前言…………………………………………………………………………………2 2 试验材料与方法………………………………………………………………………3 2.1 主要材料………………………………………………………………………3 2.2 主要设备仪器……………………………………………………………………3 2.3 试验设计…………………………………………………………………………3 2.3.1 罗维朋测定…………………………………………………………………3 2.3.2 冷冻法测定…………………………………………………………………3 2.3.3 分光光度计测定……………………………………………………………4 2.3.4 酸价的测定…………………………………………………………………4 2.3.5 碘价的测定…………………………………………………………………4 3 测定结果与分析…………………………………………………………………………5 3.1 对罗维朋比色法的分析……………………………………………………………5 3.2 对冷冻法测定的分析………………………………………………………………5 3.3 对分光光度法测定的分析…………………………………………………………6 3.4 对酸价测定的分析…………………………………………………………………8 3.5 对碘价测定的分析…………………………………………………………………8 4 结论………………………………………………………………………………………9 参考文献……………………………………………………………………………………10 致谢………………………………………………………………………………………10 参考文献 [1]丁树伟，冯琳.中华食品便典[M].广州，广东科技出版社，2007:35～36 [2]中国质量网.芝麻油[EB/OL]. [3]食品是最好的医生编委会.食品是最好的医生[M].呼和浩特：内蒙古出版社,2005:26～27 [4]夏翔，施杞.中国食疗大全[M].上海,上海科技出版社，2006.7:120-121 [5]营养课题组，养生堂膳食.食品养生金典[M].中国轻工业出版社,2004:36～38 [6]甘肃省食品质量监督局.芝麻油国家标准亟待完善[J/OL]. [7]宋玉卿,王立琦.粮油检验与分析[M].中国轻工业出版社.2008（2）：162～163 [8]董丙坤，董菊芳.食用油脂碘值测定[J].河南农业，2010，1（2）：54～55 [9]何杰.芝麻油掺伪鉴别[J].中国标准化.2003，11：64～65 [10]薛雅琳.动植物油脂色泽的测定[J].中国油脂.2006，11（31）：84～85 [11]丁耀魁，杜海波，魏春丽.罗维朋比色计在油脂色泽测定中的应用[J].中国油脂.2005，7（30）：44～45 [12]李桂华.油料油脂检验与分析[M].化学工业出版社.2006：55～56 [13]正视食用油冬季低温凝固现象.京华时报[J/OL]. [14]何杰.芝麻油掺伪鉴别[J].中国标准化.2003，11：64～65 [15]毛厚琼.芝麻油（香油）纯度的检验方法[J].质量监督.2003，9：15～16 [16]周祥德.掺伪芝麻油中芝麻油含量分析方法的比较[J].粮食与食品工业.2004，2：54～55 [17]朱杏冬，王凯雄，臧荣春.芝麻油掺伪检测的紫外分光光度法研究[J].中国油脂.2000（25）：50～51 [18]田淑梅，郭松年，孟橘.芝麻油快速测定仪法和分光光度计法的比较[J].中国油脂.2008，9（33）：70～72 [19]徐杰，苏立新，董殿文.测定油脂酸价操作方法的改进[J].粮油加工与食品机械.2004，4：45 [20]王建华，沈其萍.食用植物油中酸价测定结果的不确定评定[J].中国卫生检验杂志.2004，14（6）：783～784 [21]卢艳杰.油脂检测技术[M].化学工业出版社.2004:77～78 [22]钟国清.油脂碘值的测定方法研究[J].粮油食品科技.2004，1：29～30 [23]董丙坤，董菊芳.食用油脂碘值测定[J].河南农业，2010，1（2）：54～55 [24]黎海红，李雪琴，苗笑亮.掺伪芝麻油检测的主成分分析方法研究[J].食品工业科技.2008，6：297 |